Стебель или ствол пальмы часто расширяется и образует каудекс. У некоторых пальм образуется несколько стволов, а вот на дум-пальме всегда вырастает множество ветвей. У кокосовой пальмы человеком используются все части. На островах Тихого океана ствол идет на возведение стен домов, листья — на крышу кокосовое молоко пьют, мякоть едят или превращают в копру, из которой выжимают кокосовое масло. Из волокна — койра — делают веревки и канаты, которые не гниют в морской воде. У обезьян и кокоса немало общего. Сам орех напомнил португальским морякам обезьянью мордочку, и они назвали его коко-обезьяна. А вот в Таиланде обезьян специально обучают сбору кокосов. Цветы пальмы собраны в соцветия, поэтому орехи завязываются по 15-20 штук сразу и созревают затем целый год. Плоды кокоса - костянки, и привычный нам орех - это всего навсего огромная косточка. Финиковую пальму разводят в Северной Африке и Западной Азии более 4 тысяч лет ради съедобных плодов. Финики, эти сладкие ягоды, едят свежими, сушат и вялят. Для жителей тех мест финики прежде были главным источником питания, и "срубить пальму" означало то же, что "убить".
У кокосового ореха внутри есть воздушные полости, и поэтому он легко разносится океанекими течениями на многие сотни и тысячи метров.
Кауекс — видоизмененный утолщенный побег с водой внутри.
Коир — волокно из орехов кокосовой пальмы.
Копра - высушенная мякоть кокосового ореха.