А мозг принимает все сигналы, сопоставляет силу каждого вкуса и распознает, что же попало на язык.

Слюна также дает возможность почувствовать вкус. Вкусовые почки, чувствительные к сладкому, находятся на поверхности передней части языка. Почки, улавливающие кислое, располагаются по бокам, почки, воспринимающие горькое, — у основания, а почки, чувствительные к соленому, — и спереди, и по бокам. Поэтому быстрее всего мы начинаем чувствовать соленое, потом — сладкое, затем — кислое и, наконец, горькое. У детей вкусовых почек примерно 9—10 тысяч, а у взрослых — всего 2—3 тысячи. И с возрастом их число уменьшается еще больше.

Разные люди по-разному воспринимает вкус. Это зависит от того, сколько вкусовых сосочков на Языке, как они расположены, сколько ворсинок на рецепторных клетках и от многого другого. Один любит горький шоколад, а другой предпочитает молочный. Поэтому и говорят: "О вкусах не спорят!"